Elaboración de platos, menús para patologías como intolerancias, alergias, controlados y óptimos para estos colectivos.

Planificación de platos y menús para diferentes etapas de edad.

Elaboración de Fichas Técnicas de elaboración o producción, Hojas de costes y escandallos de todos los platos.

Elección de proveedores (Búsqueda de materia prima acorde a una buena relación calidad-precio).

Realización de hojas de pedido (artículo-proveedor) para facilitar las compras.

Selección de personal de cocina.

Elaboración de planning de trabajo de cocina y sala (optimización de personal y tiempos).